Patè

Francesismo ormai entrato prepotentemente nel dizionario italiano, lo usiamo per indicare gli spalmabili di ortaggi ,verdure o pesce, gusti  racchiusi  all'interno di un vasetto con tutto il profumo e il sapore di ricette passate rivisitate e portate sulle nostre tavole, spalmate su una fetta di pane abbrustolita sulla griglia . Delicato al palato questa crema ci fa viaggiare e ci riportano ai sapori antichi,  le olive condite come solo la nonna sapeva fare o al gusto dolce con un retrogusto piccante  dei pomodori secchi,  essiccati sulle terrazze che emanavano un profumo d'estate e ancora il sapore deciso che conquista anche i palati più esigenti delle alici sapientemente lavorate e miscelate a ingredienti che rendono il risultato finale irresistibile.